• Edamame Vainas de frijol de soya al wok con aceite de sesamo, toques de soya y sal maldón

  $10.500
• Gyozas Buta Nikkei Rellenas de panceta de cerdo y verduras en salsa oriental.

  $12.200
• Gyozas Fritas de Lomo Saltado Fritas y rellenas del clásico lomo saltado, servido con salsa huancaína y reducción de jugo de lomo saltado.

  $12.600
• Gyozas de Setas Trufadas Rellenas de un mix de setas salteadas, con una salsa ponzu.

  $12.600
• Masitas Tanaka Rollos primavera rellenos de estofado de lomo, acompañado de salsa de aji amarillo y tamarindo.

  $13.300
• Camaron Kung Pao Camarones melosos bañados en salsa kung pao con un toque de picante, sobre hilos de primavera y sesamo tostado

  $13.600
• Baos Panes baos al vapor rellenos de bombiola de cerdo estilo char siu, acompañados de pepinos encurtidos y terminados con un toque de sésamo

  $14.800
• Tartar de Salmón Cortes de salmón fresco con palta en salsa acevichada de la casa y aceite de achiote

  $14.900
• Tataki Tuna Cortes de atún sellados con togarashi en salsa de soya, cítricos, aromas de anís estrella, praliné de almendras, carpaccio de palta y sésamos tostado

  $16.900
• Pulpo al Olivo Láminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, palta, emulsión de rocoto, cancha y choclo peruano

  $19.900

Tiraditos

• Tiradito de Pescado Nuevo Láminas de pescado blanco bañados en salsa acevichada de rocoto ahumado, leche de tigre al limón, gel de ponzu y chalaquita Coronado con crocantes de piel de pescado y aceite de achiote.

  $15.800
• Tiradito de Locos Nuevo Láminas de locos con palta, salsa de ají amarillo ahumado y tierra negra. Acompañado de adámame salteado y aire de caldo de locos.

  $24.500
• Tiradito Niku Láminas de filete bañadas en salsa abura flambeados al fuego vivo, servido con pack choi al wok y lactonesa, acompañada de aceite de achiote, palta y semillas de sésamo

  $15.800
• Tiradito Apaltado Finos cortes de salmón con carpaccio de palta en leche de tigre al ají amarillo, puré de camote y chalaquita.

  $15.900

Ceviches

• Ceviche Clásico Cortes de pesca del día con leche de tigre clásica a base de limón sutil. Servido con cebolla morada y acompañado de rodajas de camote glaseado, cancha, choclo peruano al fuego, brotes de cilantro y alga yuyo.

  $17.500
• Ceviche Crocante Pesca del día, pulpo, camarón y ostión con leche de tigre de rocoto con un toque de aceite de achiote. Servido con cebolla morada y acompañado de chicharrones crocantes de aros de calamar, camote glaseado en cubos, maíz cancha, choclo peruano y brotes de cilantro.

  $18.900
• Ceviche Ahumado Cortes de pesca del día y pulpo laminado con leche de tigre de ají amarillo ahumado con toques de clorofila de perejil. Servido con cebolla morada y acompañado de camote glaseado en cubos, maíz cancha y choclo peruano.

  $19.100
• Ceviche Nikkei Cubos de atún, en salsa Nikkei, acompañado con pepino Alaska cubos de palta braseada y un toque de shichimi

  $19.300

Ensaladas

• Ensalada Caesar Pollo Clásica ensalada César preparada con corazones de lechuga costina fresca y crujiente, queso grana padano rallado y crutones dorados, aderezado con nuestra cremosa salsa César de la casa a base de anchoas.

  $10.900
• Ensalada Caesar Camarón Clásica ensalada César preparada con corazones de lechuga costina fresca y crujiente, queso grana padano rallado y crutones dorados, aderezado con nuestra cremosa salsa César de la casa a base de anchoas.

  $11.500
• Ensalada Kabayaki Mix de lechugas, toamte al grill, rabanito, queso furai, quinoa pop acompañado con salmon o atun tataki con aliños agriduce.

  $14.800

Plancha y sartén

• Atún a la Quinoa Atún de aleta amarilla sellado con especias japonesas, mix de quinoa en salsa huacaíana, con vegetales salteados al wok con aromas al carbón

  $17.500
• Salmón Teriyaki Salmón cortado al estilo mariposa bañado en salsa teriyaki, acompañado de arroz.

  $18.500
• Salmón Quinotto Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto

  $19.500
• Buta Bangkok Láminas de bondiola de cerdo, cocinado a baja temperatura con salsa nikkei, acompañado de arroz al wok con curry y vegetales.

  $18.900
• Spicy de Mariscos Marisco al wok en salsa macho, acompañado de arroz cremoso en tinta de calamar.

  $21.900
• Shiosai Pasta japonesa bañada en intensa salsa de crustáceos y ají amarillo confitado. Con camarones y pulpo, coronada con finas láminas de Katsuobushi.

  $22.500
• Filete Tanaka Filete argentino a la plancha en salsa de vino tinto con gnocchi cremosos al ají amarillo, queso grana panado.

  $26.900
• Entraña Italo Peruano Entraña grillada en salsa de vino tinto y fetuccinis tradicionales al pesto con toques de queso grana padano.

  $28.500
• Pulpo Parrillero pulpo marinado en salsa anticuchera, choclo peruano salteado, papas fritas al chimichirri con ensalada verde con limoneta. Acompañado de salsa Huancaina.

  $29.900

Al wok

• Mariscos Thai Mariscos flambaedos al wok y arroz cremoso en salsa de curry massaman y salsa macho.

  $19.800
• Aero Tanaka Filete de res y pollo al wok con verduras y toques de sesamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa y montado de tortilla de camarones

  $21.800
• Tallarin Chifero Filete y verduras al wok, acompañados de tallarines bañadas en salsa de ostión.

  $22.600
• Ancestral Lomo Saltado Filete de lomo salteado al wok con cebolla, ají amarillo y tomates, acompañado de papas fritas y arroz.

  $23.900
• Fetuccini a la Huancaina Fetuccini artesanal en salsa huancaína de la casa acompañado de lomo saltado al wok.

  $24.900

Sopas

• Tom Yam Kung Tanaka Clásica sopa thai de langostinos, pollo y fideos fan si con toques de leche de coco, curry de la casa, aromatizada con lemon grass.

  $15.800
• Chupe de Marisco Sopa de camarón, pulpo, calamar, huevo pochado, choclo, arvejas, leche evaporada y arroz

  $16.500
• Ramen Tanaka Caldo tradicional japones hecho a base de cerdo, acompañado con bock choi a la parrilla, cebollin, shichimi, bondiola de cerdo a la parrilla, sesamo tostado y huevo mollet.

  $19.500

Nigiris

• Nigiri de Ostión Ostión fresco sobre arroz de sushi, bañado en batayaki de ajo negro y gel de ponzu, terminado con ralladura de limón.

  $6.300
• Nigiri Bluefin Atún Bluefin flameado con salsa pachikay, salsa unagi, salsa hot y cebollín

  $9.300
• Nigiri Himitsu Pesca del día en leche de trigre al ají amarillo coronado con chalaca y toque de togarashi.

  $5.600
• Nigiri Maguro Atún flameado en salsa hot, salsa unagui y almedras garrapiñadas.

  $5.700
• Nigiri Beef Filete flameado con en salsa anticuhera, salsa de lomo, chimichurri y coronado con huevo de codorniz.

  $6.500
• Nigiri Sake salmón pincelado con salsa teriyaki cítrica, ligeramente flameado con aceite de trufa, un toque de togarashi y coronado con icura.

  $7.800
• Nigiri Foie Gras Nigiri de salmón pincelado con salsa teriyaki citrica flameado, montado con Foie Gras con un toque de aceite trufa.

  $11.200
• Mix de Nigiris Nigiri sake, nigiri beef,nigiri himitsu, nigiri maguro y Gunkan Salmon

  $31.900

Gunkan

• Gunkan de Locos Tartar de locos acevichado con ají amarillo sobre puré de palta, envuelto en alga nori y coronado con ikura y togarashi.

  $7.500
• Gunkan Tanaka Láminas de pepino, tratar de atún con aceite de sésamo, salsa spicy, coronado con furikake.

  $6.100
• Gunkan Ebi Tartar de camarón con crispy de tempura.

  $5.600
• Spicy Maguro Tartar de atún picante.

  $5.600
• Spicy Salmón Tartar de salmón picante.

  $5.600
• Pulpo Karami Tartar de pulpo karami con crocante de hilos.

  $5.900
• Nori Taco Nori crocante, relleno de tartar de salmón y locos, con topping de ikura, emulsión de palta y togarashi

  $14.900

Sashimis

• Bluefin Maguro 2 cortes Nuevo Cortes de atún Bluefin fresco akami, servidos en sashimi para destacar la textura, el sabor y la calidad de esta variedad de atún.

  $14.800
• Bluefin Maguro 6 cortes Nuevo Selección de atún Bluefin en cortes Akami, Chutoro y Otoro, que combinan diferentes texturas, sabores y niveles de infiltración de grasa.

  $29.300
• Pesca del Día-Shiromi

  $5.000
• Salmón-Sake Cortes de pescado crudo salmon

  $5.100
• Atún-Maguro Cortes de pescado crudo atún

  $5.900
• Pulpo-Tako Finos cortes de pulpo cocido

  $7.900

Rolls especiales Tanaka

• Spicy King Ebi Roll relleno de camarón furai y palta. Cubierto de tartar de ebi spicy flameado, bañado en salsa unagui.

  $13.600
• Tempura karai Roll relleno de salmón, palta, queso crema y salsa karai. Envuelto en nori y frito en masa tempura, bañado con salsa unagui.

  $13.800
• Dragon Maki Roll relleno de camarón furai y palta. Cubierto de salmón flameado con salsa Dragón.

  $13.500
• Tuna Karai Relleno de camarón furai y palta, envuelto en quinoa. Coronado con tartar de atún, salsa batayaki, salsa spicy y un toque de salsa unagui.

  $15.500
• Skin Tuna/Sin Arroz Roll relleno salmón, camarón furai, palta y queso crema, envuelto en nori. Cubierto de atún, bañado en salsa tropical y crispy de almendras confitadas.

  $15.500
• Hot Chilli Tnk Relleno de camarón furai y palta. Coronado con dados de Salmón flameado en salsa Hot Chilli y un toque de unagui.

  $15.500
• Avocado/Sin Arroz Roll relleno de salmón, camarón furai, palta y queso crema, envuelto en nori y cubierto de palta. Coronado con crocante quinoa y bañado en salsa unagui.

  $15.500
• Tako Karami Relleno de camarón furai y palta, cubierto de salmón sellado. Coronado de Tartar de pulpo en salsa acevichada y spicy.

  $19.900

Para compartir

• Degustación del Itamae Mix de rolls, acevichado, queso parrillero, sake especial, hot chilli Tanaka

  $30.500

Rolls tradicionales

• Avocado Garden Nuevo Relleno de palta, zanahoria encurtida, pepino, tempura de cebollín. Cubierto de palta, hilos primavera, acompañado de salsa piquillo

  $6.900
• Okimawa Garden Nuevo Relleno de Tofu, palta, zanahoria encurtida, pepino. Cubierto con mix de sésamo, crocantes de camote y acompañado de salsa Kung Pao

  $7.200
• Tori Relleno de pollo, queso crema y palta, frito en panko. Acompañado de salsa unagui

  $13.200
• Furai Roll relleno de salmón, queso crema y palta. Frito en Panko bañado en salsa unagui.

  $13.400
• Tempura Relleno de camarón furai, queso crema, cebollin y palta. Frito en tempura bañado en salsa unagui.

  $13.400
• Queso Parrillero Relleno de camarón furai y palta. Cubierto de queso crema, flameado con chimichurri y bañado con salsa unagui.

  $13.600
• Acevichado Relleno de camarón furai y palta, coronado con pescado del día, bañado en salsa acevichada, polvo togarashi e hilos de camote crocante.

  $13.800
• Crispy Trufa Relleno de Camarón furai y queso crema. Cubierto de salmón flameado con toques de aceite de trufa, salsa de pimientos rojos, coronado con hojuelas de tempura.

  $13.900
• Sake Especial Relleno de camarón furai y palta, envuelto en quinoa crocante. Montado de tartar de salmón, coronado con hilos de masa primavera , bañado en salsa unagui.

  $15.400
• Alomado Relleno de camarón furai, Camote glaseado, cebolla tempura, montado de filete de res en salsa de lomo y chimichurri.

  $16.100

Postres

• Mini Suspiro con Café Espresso

  $4.500
• Suspiro Limeño Tradicional postre Limeño de manjar refinado de yemas con merengue en dos texturas.

  $6.500
• Suspiro Maracuyá Suspiro con salsa de maracuyá, merengue en dos texturas y coronado de una crujiente de sésamo.

  $7.500
• Lingote Tres Chocolates Nuevo Fudge brownie con avellana europea, cremoso de chocolate 55% y ganache de chocolate de leche. Acompañado de helado de avellanas.

  $7.800
• Pavlova Frutos Rojos Nuevo Merengue de almendra tostada, compota de frutos rojos, espuma de yogurt griego, salsa inglesa de Vainilla francesa y almendras garrapiñadas.

  $7.900
• Crocante de limón Sutil crema de limon cubierta con un crumble de almendras y merengue italiano

  $8.200
• Crema Volteada Crema volteada, coronada con crema chantilly con un toque de limón sutil y salsa de caramelo.

  $8.800
• Volcán de Chocolate Volcán de chocolate 55% y hierba buena, helado de pistacho, galleta de 3 quinoas, salsa de ají amarillo

  $9.000