• Bluefin Tataki Lámina de atún Bluefin selladas con togarashi, acompañadas de salsa de soya y cítricos, aromas de anís estrella, praliné de almendras, carpaccio de palta y sésamo tostado.

  $27.900
• Baos Pancitos al vapor rellenos con charsiu y encurtidos de pepino.

  $14.800
• Camaron Kung Pao Camarones melosos bañados en miel de maracuyá, rocoto y salsa tobanjan.

  $13.600
• Edamame Vainas de frijol de soya al wok con aceite de sesamo, toques de soya, togarashi y sal maldón.

  $10.500
• Gyozas Buta Nikkei Rellenas de panceta de cerdo y verduras, bañado con salsa huancaína acompañada de salsa ponzu.

  $12.600
• Gyozas de Setas Trufadas Rellenas de un mix de setas salteadas trufadas.

  $12.600
• Gyozas Fritas de Lomo Saltado Crujientes Gyozas rellenas de lomo saltado, acompañadas de una cremosa salsa de huancaína con toque de demi-glace.

  $12.600
• Masitas Tanaka Rollos primavera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de ají amarillo y tamarindo.

  $13.300
• Noritaco Nori crocante, rellenos con tartar de salmón y tartar de locos con emulsión de palta y togarashi.

  $14.900
• Pulpo al Olivo Láminas de pulpo en salsa de olivo morado, aceitunas verdes, alcaparras, palta, choclo peruano y cancha.

  $19.900
• Tartar de Salmón Cortes de salmón fresco con palta en salsa acevichada de la casa y aceite de rocoto.

  $14.900

Tiraditos

• Tiradito de Locos Láminas de locos con palta, salsa de ají amarillo ahumado y tierra negra. Acompañado de adámame salteado y aire de caldo de locos.

  $24.500
• Tiradito de Pescado Láminas de pescado blanco bañados en salsa acevichada de rocoto ahumado, leche de tigre al limón, gel de ponzu y chalaquita Coronado con crocantes de piel de pescado y aceite de achiote.

  $15.800
• Tiradito Apaltado Finos cortes de salmón con carpaccio de palta en leche de tigre al ají amarillo y chalaca con calamar.

  $15.900
• Tiradito Niku Láminas de filete bañadas en salsa abura flambeados al fuego vivo, servido con pack Choi al wok y lactonesa, acompañada de aceite de achiote, palta y semillas de sésamo.

  $15.800

Ceviches

• Bluefin Ceviche Nikkei Cubos de atún Bluefin en salsa nikkei, acompañados de pepino alaska, cubos de palta braseada y un toque de shichimi.

  $25.300
• Ceviche Clásico Cortes de pesca del día, cebolla morada en leche de tigre, puré de camote glaseado, cancha, choclo Peruano, brotes de cilantro.

  $17.500
• Ceviche Crocante Pesca del día, pulpo, camarón y ostión, cebolla morada en leche de tigre con un toque de aceite de achiote. Con crocante de calamar, puré de camote, cancha, choclo peruano y brotes de cilantro.

  $18.900
• Ceviche Smoked Cubos de pescado blanco, pulpo laminado, cebolla pluma, bañado en leche de tigre al ají amarillo ahumado con toques de aceite de perejil, puré de camote, cancha y choclo peruano .

  $19.100

Ensaladas

• Ensalada Kabayaki Mix de hojas verdes, tomates al grill, rabanito, queso furai, quinoa pop, acompañado de salmón con semillas de sésamo, con dressing agridulce.

  $14.800
• Ensalada Caesar Camarón Clásica ensalada preparada con corazones de lechuga costina fresca y crujiente, queso grana padano rallado y crutones dorados, acompañada de Camarones, aderezado con nuestra cremosa salsa César de la casa a base de anchoas.

  $11.500
• Ensalada Caesar Pollo Clásica ensalada preparada con corazones de lechuga costina fresca y crujiente, queso grana padano rallado y crutones dorados, acompañada de Pollo apanado, aderezado con nuestra cremosa salsa César de la casa a base de anchoas.

  $10.900

Plancha y sartén

• Bluefin a la Quinoa Atún Bluefin sellado con especias japonesas, coronado con quinoa crocante y salsa huancaína, acompañado de vegetales salteados al wok con aromas al carbón.

  $31.200
• Buta Bangkok Láminas de costillar de cerdo crocante, cocinado a baja temperatura con salsa nikkei, acompañado de arroz al wok con curry y vegetales.

  $18.900
• Entraña Italo Peruano Entraña grillada en salsa de vino tinto y fetuccinis tradicionales al pesto, con toques de queso parmesano.

  $28.500
• Filete Tanaka Filete argentino cocinado a baja temperatura en aromas de carbón con gnocchis cremosos al ají amarillo, queso parmesano y un toque de quinoa crocante.

  $26.900
• Pulpo Parrillero Pulpo marinado en salsa anticuchera (180 gr), choclo peruano salteado, papas fritas al chimichurri, ensalada verde con limoneta. Acompañado de salsa Huancaína.

  $29.900
• Salmón Quinotto Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto.

  $19.500
• Spicy de Mariscos Mariscos flambeados al pisco en salsa de ají amarillo y ají panca, acompañado de arroz cremoso en tinta de calamar.

  $21.900

Al wok

• Aero Tanaka Filete de res y pollo al wok con verduras y toques de sesamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa y montado de tortilla de camarones.

  $21.800
• Ancestral Lomo Saltado Filete de lomo salteado en pisco con cebolla, ají amarillo y tomates, acompañado de papas fritas caseras y arroz.

  $23.900
• Fetuccini a la Huancaína Fetuccini artesanal en salsa huancaína de la casa, acompañado de lomo saltado al wok flambeado al pisco.

  $24.900
• Mariscos Thai Mariscos flambeados con pisco y arroz cremoso en salsa de curry massaman.

  $19.800
• Shiosai Pasta japonesa bañada en intensa salsa de crustáceos y ají amarillo confitado. Con camarones y pulpo, coronada con finas láminas de Katsuobushi.

  $22.500
• Tallarin Chifero Filete y verduras al wok flambeadas al pisco acompañados de tallarines bañados en salsa de ostión.

  $22.600
• Veggie Wok Arroz y vegetales flambeados con pisco al wok, acompañados con palta braseada.

  $13.800

Sopas

• Chupe de Mariscos Sopa de camarón, calamar, pulpo y huevo pochado. Con un toque de arroz, arvejas y tostadas de la casa.

  $16.500
• Ramen Tanaka Sopa concentrada de cerdo y gallina acompañado con charsiu, diente de dragon al wok, huevos onsen, sesamo blanco y aceite spicy.

  $19.500
• Tom Yam Kung Tanaka Clásica sopa thai de langostinos, pollo, fideos fan si con toques de leche de coco, curry de la casa aromatizada con lemon grass.

  $15.800

Nigiris

• Nigiri Bluefin Atún Bluefin flameado con salsa pachikay, salsa unagi, salsa hot y cebollín.

  $9.300
• Mix de Nigiris Nigiri Sake, Nigiri Beef, Nigiri Ostion, Nigiri Himitsu y Gunkan.

  $31.900
• Nigiri Beef Filete flameado, salsa anticuchera, salsa de lomo, chimichurri y coronado con huevo de codorniz.

  $6.500
• Nigiri Foie Gras Nigiri de salmón pincelado con salsa teriyaki citrica y flameado, montado Foie Gras con un toque de aceite de trufa.

  $11.900
• Nigiri Himitsu Pesca del día en leche de trigre al ají amarillo coronado con chalaca y un toque de togarashi.

  $5.600
• Nigiri Sake salmón pincelado con salsa teriyaki cítrica, ligeramente flameado con aceite de trufa, un toque de togarashi.

  $7.800

Gunkan

• Gunkan de locos Tartar de locos acevichado con ají amarillo sobre puré de palta, envuelto en alga nori y coronado con ikura y togarashi.
• Spicy Bluefin Gunkan Tartar de atún Bluefin con salsa spicy y cebollín, en una preparación de intenso sabor y carácter nikkei.

  $8.900
• Ebi Furay Tartar de camarón furay, salsa spicy, crispy de tempura.

  $5.600
• Pulpo karami Tartar de pulpo, salsa acevichada, salsa olivo y coronado con ciboullette.

  $5.900
• Spicy Salmón Tartar de salmón picante, unagui e hilos primavera.

  $5.600

Sashimis

• Salmón - Sake

  $5.100
• Pesca del día - Shiromi

  $5.000
• Bluefin Maguro 2 cortes Cortes de atún Bluefin fresco, servidos en sashimi para destacar la textura, el sabor y la calidad de esta variedad de atún.

  $14.800
• Sashimi Bluefin 6 cortes Selección de atún Bluefin en cortes Akami, Chutoro y Otoro, que combinan diferentes texturas, sabores y niveles de infiltración de grasa.

  $29.300

Rolls especiales Tanaka

• Avocado Garden Relleno de palta, zanahoria encurtida, pepino, tempura de cebollín. Cubierto de palta, hilos primavera, acompañado de salsa piquillo

  $6.900
• Okinawa Veggie Relleno de Tofu, palta, zanahoria encurtida, pepino. Cubierto con mix de sésamo, crocantes de camote y acompañado de salsa Kung Pao

  $7.200
• Bluefin Skinless Roll relleno de salmón, camarón furai, palta y queso crema, envuelto en nori y cubierto con atún Bluefin. Bañado en salsa tropical y terminado con almendras confitadas crocantes.

  $18.300
• Bluefin Karai Roll relleno de camarón furai y palta, envuelto en quinoa y coronado con tartar de atún Bluefin, salsa batayaki, salsa spicy y un toque de salsa unagi.

  $18.300
• Dragon Maki Roll relleno de camarón furai y palta. Cubierto de salmón flameado con salsa Dragón y un toque de salsa unagui.

  $13.500
• Hot Chilli Tnk Relleno de camarón furai y palta. Coronado con dados de Salmón flameado en salsa Hot Chilli y un toque de unagui.

  $15.300
• Avocado (Sin Arroz) Roll relleno de salmón, camarón furai, palta y queso crema, envuelto en nori y cubierto de palta. Coronado con crocante quinoa y bañado en salsa unagui.

  $15.500
• Spicy King Ebi Roll relleno de camarón furai y palta. Cubierto de tartar de ebi spicy flameado, bañado en salsa unagui.

  $13.600
• Tako Karami Relleno de camarón furai y palta, cubierto de salmón sellado. Coronado de Tartar de pulpo en salsa acevichada y spicy.

  $19.900
• Tempura Karai Roll relleno de salmón, palta, queso crema y salsa karai. Envuelto en nori y frito en masa tempura, bañado con salsa unagui.

  $13.800

Para compartir

• Degustación del Itamae Mix de rolls, Acevichado, Queso parrillero, Sake especial, Hot chilli.

  $30.500

Rolls tradicionales

• Acevichado Relleno de camarón furai y palta, coronado con pescado del día, bañado en salsa acevichada, polvo togarashi e hilos de camote crocante.

  $13.800
• Alomado Relleno de camarón furai, camote glaseado y cebolla tempura. Cobertura de Filete de res en salsa de lomo y anticuchera.

  $16.100
• Crispy Trufa Relleno de Camarón furai y queso crema. Cubierto de salmón flameado con toques de aceite de trufa, salsa de pimientos rojos, coronado con hojuelas de tempura.

  $13.900
• Furai Relleno de salmón, queso crema y palta. Frito en Panko, acompañado salsa unagui.

  $13.400
• Queso Parrillero Relleno de camarón furai y palta. Cubierto de queso crema, flameado con chimichurri nikkei y bañado con salsa unagui.

  $13.600
• Sake Especial Relleno de camarón furai y palta, envuelto en quinoa crocante. Montado de tartar de salmón spicy, coronado con hilos de masa primavera , bañado en salsa unagui.

  $15.400
• Tempura Relleno de camarón furai, queso crema,cebollin y palta. Frito en tempura, acompañado de salsa unagui.

  $13.400
• Tori Relleno de pollo, queso crema y palta, frito en panko. Acompañado de salsa unagui.

  $13.200

Postres

• Crema Volteada Crema volteada, coronada con crema chantilly con un toque de limón sutil y salsa de caramelo.

  $8.800
• Crocante de Limón Crema de limón sutil, cubierto con crumble de almendras tostadas y merengue italiano gratinado.

  $8.200
• Lingote Tres Chocolates Fudge brownie con avellanas europeas, cremoso de chocolate 55% y ganache de chocolate de leche. Acompañado de helado de avellanas.

  $7.800
• Pavlova Frutos Rojos Merengue de almendras tostadas, compota de frutos rojos, espuma de yogurt, almendras garrapiñadas y salsa de vainilla.

  $7.900
• Suspiro Limeño Tradicional postre Limeño de manjar refinado de yemas con merengue en dos texturas.

  $6.500
• Volcán de Chocolate Volcán de chocolate al 55% y hierba buena, acompañado de helado de vainilla, galleta de tres quinoas y un toque de salsa de mango y ají amarillo. (Considerar 20 a 25 minutos de espera)

  $9.000
• Mini Suspiro con Café Espresso.

  $4.500