• Ostras Chilotas (8 un.) Servidas sobre sal de Boyeruca acompañada de ensaladilla cítrica y manzana verde. Maridaje recomendado Cordillera Brut. Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.800 Moluscos, apio

  desde $16.900
• Caviar de Esturión 15 grs Caviar fresco de esturión, con notas que combinan frutos secos, mantequilla y sabores marinos. Maridaje recomendado Vodka Zubrowka o Estelado Rosé

  $36.000
• Ostiones Gratinados (6 un.) Ostiones de Tongoy en crema de parmesano y Estelado Rose. Maridaje recomendado Estelado Rosé Sin Maridaje$18.900Con Maridaje$23.000 Gluten, lácteos, moluscos

  desde $18.900
• Croquetas de Jamón Serrano (6 un.) Servida en alioli de paprika. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenère. Sin Maridaje$14.900Con Maridaje$18.200 Gluten, lácteos, huevo

  desde $14.900
• Pizzeta de Pulpo y Sobrasada Crocante masa coca, rellena con pulpo al ajillo, sobrasada, pomodoro y albahaca Maridaje recomendado Gran Reserva Carmenère Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.650 Gluten

  desde $16.900
• Mollejas Crocantes Servido con chimichurri de la casa y alioli Maridaje recomendado Gran Reserva Cabernet Sauvignon Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.650 Gluten, lácteos, huevo

  desde $16.900
• Tortilla Española y Chistorra Tortilla de papas, huevo y cebolla, servido con embutido español salteado en oliva Maridaje recomendado Las Mulas Cabernet Sauvignon Sin Maridaje$15.100Con Maridaje$18.400 Huevo

  desde $15.100
• Empanadas Veganas de Cochayuyo (4 un.) Empanadas fritas con pino de cochayuyo y pebre de la casa. Maridaje recomendado Las Mulas Merlot. Sin Maridaje$14.900Con Maridaje$18.200 Gluten

  desde $14.900
• Tabla de Quesos y Embutidos Queso Manchego, Queso de Cabra, Jamón Serrano y Fuet, servido con frutos secos. Maridaje recomendado Oporto Dows Nirvana

  $21.900
• Calamares Fritos Calamares en suave batido, servido con salsa tártara y encurtidos de la casa Maridaje recomendado Las Mulas Extra Brut Precio sin maridaje$15.900Precio con maridaje$19.200 Gluten, moluscos

  desde $15.900
• Malaya Al Fierro Malaya de cerdo cocinada en fierro fundido, servido con chimichurri de la casa, alioli y papas hojaldres Maridaje recomendado Cordillera Carmenère Precio sin maridaje$16.900Precio con maridaje$21.800

  desde $16.900

Ensaladas y Sopas

• Ensalada Nativa Roll de res relleno con pesto de higos, servido en tibio salteado de quinoa negra, hojas baby y aderezo de soya limón. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenère Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$20.200 Frutos secos, soja

  desde $16.900
• Ensalada de Locos y Jibia Ensalada de locos en alioli y jibia rebosada, servido con mix de hojas verdes en aderezo soya limón, tomate cherry y emulsión de camote. Maridaje recomendado Cordillera Chardonnay. Sin Maridaje$17.900Con Maridaje$22.800 Gluten, lácteos, soja, moluscos

  desde $17.900
• Ensalada Mediterránea Queso de Cabra apanados en panko, servido jamón serrano, con mix de hojas verdes, pepinillos, aceitunas, tomates confitados, chutney de pimientos en aderezo de aceto balsámico y miel. Maridaje recomendado Las Mulas Rosé Sin maridaje$16.900Con maridaje$20.200 Gluten, huevo, soja

  desde $16.900
• Caldillo de Pesca del Día Caldo de pesca del día, camarón y choritos cocinado en fierro fundido, servido con crocante de papas y un toque de limón de pica. Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.650 Lácteos, pescado, crustáceos, moluscos

  desde $16.900
• Ajiaco Maulino Caldo de Sobrecostilla asada, longaniza artesanal, servido con huevo pochado y polvo de jamón serrano Maridaje recomendado Gran Reserva Merlot Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.650 Huevo

  desde $16.900
• Potaje de Topinambur Orgánico y Croquetas de Garbanzos Crema de papa topinambur, servido con croquetas de garbanzos en costra de persilade y polvo de papa nativa Maridaje recomendado Las Mulas Merlot Sin maridaje$16.900Con maridaje$20.200 Gluten, lácteos, huevo

  desde $16.900

Entradas

• Chupe de Jaiba y Pinzas al Ajillo Cremoso de jaiba gratinado en parmesano, servido con pinzas al ajillo Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.650 Gluten, lácteos, crustáceos

  desde $16.900
• Pescado Ahumado a la Teja Corvina ahumada en leña de parra, servido con alcaparras, pepinillos, cebolla morada y perejil en alioli y ensaladilla de palta Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.650 Lácteos, huevo, pescado, mostaza

  desde $16.900
• Pulpo al Pil Pil Pulpo en oliva, ají cacho cabra, servido con papas confitadas y aceitunas verdes. Maridaje recomendado Gran Reserva Merlot Sin maridaje$21.900Con maridaje$26.650

  desde $21.900
• Causeo Maulino de Lengua y Queso de Cabra Tibias láminas de lengua de ternera, trozo de palta, queso de cabra y pepinillo en dressing cítrico. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenère. Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$20.200 Soja

  desde $16.900
• Tuétano de Res Médula de res asada en costra de Morcilla, servido con camarones y cebollín en salsa de ostra. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenère Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$20.200 Crustáceos

  desde $16.900
• Crudo de Res Carne cortada a cuchillo, cebolla morada, alcaparras, pepinillos, perejil en aderezo de cítrico y crocante de papas Maridaje recomendado Santa Digna Rosé Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$21.400 Soja

  desde $16.900
• Cremoso de Setas Silvestre Chupe de setas silvestre, servido con champiñones al pil pil y polvo de callampas secas Maridaje recomendado Las Mulas Rosé Sin Maridaje$16.900Con Maridaje$20.200 Gluten, lácteos

  desde $16.900
• Tártaro de Salmón Crudo de Salmón en aderezo de cítricos, servido con alcaparras, pepinillos, cebolla morada, perejil en alioli y ensaladilla de palta Maridaje recomendado Cordillera Sauvignon Blanc Precio sin maridaje$16.900Precio con maridaje$21.800 Lácteos, pescado

  desde $16.900

Cocina Central

• Fideúa de Ostión y Langostino al Pilpil Ostiones al ajillo, servido con fideúa en bisquet atomatado y langostinos al pilpil. Maridaje recomendado Cordillera Sauvignon Blanc Sin Maridaje$21.900Con Maridaje$26.800 Gluten, lácteos, pescado

  desde $21.900
• Pescado al Fierro Congrio cocinado en fierro, servido con cremosa salsa de camarones y mejillones, ostión gratinado y tibio salteado de repollo morado en reducción balsámico Maridaje recomendado Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé Sin Maridaje$22.900Con Maridaje$27.400 Gluten, lácteos, pescado, crustáceos, moluscos

  desde $22.900
• Lomo a la Plancha Lomo a la plancha, servido con milcaos, cebolla encurtida, chimichurri de la casa y salsa demi glace. Maridaje recomendado Cordillera Carmenère. Sin Maridaje$23.900Con Maridaje$28.800 Gluten, soja

  desde $23.900
• Paella de Costillar Ahumado y Morcilla Arroz de costillar ahumado y prietas, servido con alioli y champiñones al pil pil Maridaje recomendado Cordillera Carignan Sin Maridaje$22.900Con Maridaje$27.800 Lácteos, soja

  desde $22.900
• Punta Picana Cocinada a Baja Temperatura Punta Picana cocinada a baja Tº, servido con ñoquis de albahaca, cebolla estofada y salsa de tomates confitados en oliva. Maridaje recomendado Cordillera Cabernet Sauvignon Sin Maridaje$23.900Con Maridaje$28.800 Soja

  desde $23.900
• Paella de Setas Paella vegetariana, servido con pil pil de champiñones y alioli de cítricos. Maridaje recomendado Las Mulas Carmenère. Sin Maridaje$22.900Con Maridaje$26.200 Lácteos

  desde $22.900
• Paella Mixta Paella de costillar ahumado, chorizo español, calamar y camarón en alioli. Maridaje recomendado Almado Blend Precio sin maridaje$21.900Precio con maridaje$27.800 Crustáceos, moluscos

  desde $21.900
• Merluza Austral Frita y Ensaladilla Chilena Merluza Austral rebosada en suave batido, servido con papas mayo y encurtidos al estilo Torres, ensaladilla a la chilena y alioli Maridaje recomendado Gran Reserva Chardonnay Precio sin maridaje$22.900Precio con maridaje$27.650 Gluten, pescado

  desde $22.900
• Asado de Tira Asado Tira en cocción lenta, servido con champiñones al oporto, papas hojaldres, emulsión de camote y salsa demi glace Maridaje recomendado Cordillera Carignan Precio sin maridaje$23.900Precio con maridaje$28.800

  desde $23.900

Postres de la Casa

• Panqueques al Estilo Torres Creps en salsa de naranjas y Magdala, servido con cremoso de chocolate y sal de Boyeruca. Maridaje recomendado Cordillera Extra Brut - Pinot Noir Sin maridaje$9.500Con maridaje$14.400 Gluten, huevo

  desde $9.500
• Crema Catalana de Café Clásica crema catalana de café servida con espuma de leche, confitura de naranjas y helado de castañas. Maridaje recomendado Oporto Sin maridaje$9.500Con maridaje$17.400 Lácteos, huevo

  desde $9.500
• Volcán de Chocolate Amargo Servido con helado artesanal de vainilla, berries en almíbar de canela y crocantes de merengues. Maridaje recomendado Oporto Dows Nirvana Sin maridaje$9.500Con maridaje$16.400 Gluten, lácteos, huevo

  desde $9.500
• Helado de Nieve Tradicional receta de la precordillera Maulina, servido con trufa de chocolate blanco y crocante de miel Maridaje recomendado Estelado Rosé Sin maridaje$9.500Con maridaje$13.600 Gluten, lácteos

  desde $9.500
• Brownie de Chocolate Vegano Bizcocho de chocolate, servido con sorbete de naranjas y frutos secos. Maridaje recomendado Magdala Sin maridaje$9.500Con maridaje$18.000

  desde $9.500
• Hojaldre de Manzana y Helado de Setas de Empedrado Hojas de manzana asada, servido con helado de setas, cremoso de chocolate blanco y almendras. Maridaje recomendado Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé Precio sin maridaje$9.500Precio con maridaje$14.000 Lácteos

  desde $9.500
• Sopaipillas Pasadas en Salsa de Chancaca Servidas con helado de canela y garrapiñado de semillas de calabaza. Maridaje recomendado Oporto Precio sin maridaje$9.500Precio con mardiaje$17.400 Gluten

  desde $9.500

Menú de Niños

• Menú de niños Pechuga de pollo a la plancha, servida con papas fritas y bouquet de hojas verdes en aderezo soya limón

  $16.900