• Machas a la Parmesana 12 unidades de machas en su concha, en clásica preparación a la parmesana (crema, mantequilla, vino blanco y parmesano).

  $16.500
• Tartaro Con Palta O Roquefort Carne magra picada, cubos de palta, cebolla, cilantro, pimentón, alcaparra, ciboulette, con tostadas de baguette.

  $13.500
• Cebiche Con Aleta Cubos de salmón y atún frescos con cebolla morada, rocoto, pimentón, cilantro, jugo de limón de pica, leche de tigre y tostadas de baguette.

  $11.500
• Sashimi De Salmón Cortes de salmón fresco (250 grs.) acompañados de salsa soya.

  $14.500
• Carpaccio De Filete Finas láminas de filete, champiñón paris, rúcula, mostaza dijon, parmesano rallado, mayonesa pesto, aceite de trufa y zumo de limón

  $12.500
• Cebiche Del Chef Camarones, calamar, salmón, atún y pulpo, con cebolla morada, rocoto, pimentón, cilantro, jugo de limón de pica, leche de tigre y tostadas de baguette

  $13.500
• Pulpo Al Olivo Suave pulpo, cebolla morada, cilantro, aceitunas, bañado en salsa de aceitunas, al estilo Infiltrados.

  $14.900
• Locos En Salsa Verde 250 grs. de exquisitas y frescas láminas de locos acompañadas de clásica salsa verde.

  $22.500

Tapas Y Otros Infiltrados

• Tapas Infiltrados Tapa de prieta grillada con cebolla glaseada, tomatines confit y hojas de berros

  $7.000
• Provoleta Provoleta a la parrilla con tomates confit y hojas frescas de rúgula

  $10.500
• Tapas Serrano Tapas con exquisita mixtura de aceitunas negras y jamón serrano, pasta de tomate, queso de cabra y rúgula

  $9.500
• Provoleta Camarón Provoleta a la parrila, 150 grs. camarones 36/40, ciboullette.

  $16.900
• Provoleta Infiltrados Provoleta a la parrilla con trozos de lomo liso jugosos, cebolla caramelizada y palos de ciboulette.

  $16.900
• Malaya Al Gusto 250 Gr Elegir 5 ingredientes, salsa de tomates con base: Pimentón, champiñones, palmitos, rugula, aceitunas negras, cebolla morada, cebollí­n, ciboulette, tomates confit, queso mantecoso, queso de cabra y huevo

  $22.500

Pizzas Sant’Ambrogio

Colaboración especial, pizzas artesanales de masa tradicional, elaboradas con ingredientes seleccionados.

• Verdu Wok Base Pomodoro, Zapallo Italiano, Zanahoria, Cebolla acaramelada, Pimentón, Almendras Tostadas.

  $17.500
• Salamino Base Pomodoro, Queso, Salame, Pesto, Aceituna verde.

  $17.500
• Margarita Salsa Pomodoro, Queso, Orégano.

  $17.500
• Ambrogio Base Miel, Mostaza, Queso Azul, Tocino, Pera, Nueces.

  $17.500
• Francesa Base Crema, Tocino, Cebolla acaramelada, Champiñon.

  $17.500
• mechada Salsa en su jugo con vino Oporto, queso mantecoso, queso grana padano, plateada mechada y chutney de pimenton

  $17.500
• Prosciutto Salsa pomodoro, queso mantecoso, fondos de alcachofa, jamón crudo italiano y dulce de higo.

  $17.500
• Texas BBQ Salsa pomodoro, queso mantecoso, pollo, salsa barbecue, tocino, orégano, cebolla morada.

  $17.500
• Gamberi Base Rosada, Queso, Camarón, Ciboulette.

  $17.500
• Salmon Base de salsa eneldo, queso mantecoso, cebollín, salmón ahumado y alcaparras

  $17.500
• Pepperoni Salsa Pomodoro, Mozzarela, Pepperoni

  $17.500

Fogón Libre

• Fogón Libre Fogón libre de Noviembre los Miércoles, Jueves y Sábado desde las 19 hrs. Come todos los cortes del fogón que ofrece el chef, por $21.500 hasta agotar stock! Haz tu reserva al +56995556860. No te quedes sin Fogón!! (**Precio no es compatible con descuentos Bancarios)

  $21.500

Y Partimos Con La Parrilla

• Poncho Americano Corte de vacuno jugoso y sabroso, con buena infiltración de grasa, ideal para disfrutar a la parrilla.

  $20.500
• Pollo Barriga Americano Corte de vacuno jugoso y de intenso sabor, con una textura suave y excelente para preparar a la parrilla.

  $27.500
• Butifarra

  $4.500
• Prieta

  $4.900
• Chorizo A La Parrilla

  $7.900
• Longaniza Tradicional Longaniza artesanal de sabor clásico, jugosa y llena de sabor.

  $7.900
• Longaniza de Merken Longaniza artesanal con el toque ahumado y ligeramente picante del merkén.

  $7.900
• Longaniza Artesanal Sabor intenso y especiado, de textura jugosa y elaboración artesanal.

  $8.200
• Teclas De Lomo Corte especial madurado, proveniente del hueso intercostal del vacuno, es decir, junto al lomo liso y vetado. Corte muy sabroso y tierno.

  $14.500
• Atún Se recomienda Inglesa, 250grs.

  $12.900
• Salmón Se recomienda jugoso o Inglesa, 250grs.

  $14.500
• Mix Embutidos Chorizo, prieta, butifarra + chimichurri.

  $13.500
• Pulpo A La Parrilla Pulpo a la parrilla con tapenade tibio, 160grs. cocinado.

  $17.500
• Filete Se recomienda jugoso (carne madura), 260grs.

  $22.500
• Flat Iron Se recomienda jugoso (carne madura), Punta Paleta 280grs.

  $20.500
• Bife Chorizo Se recomienda jugoso (carne madura) 350grs.

  $19.200
• Bife Ancho Se recomienda jugoso (carne madura), 350grs.

  $19.200
• Arrachera Nacional Torobayo Se recomienda jugoso (carne madura), 320grs.

  $16.900
• Arrachera Americana Se recomienda jugoso (carne madura), 320grs.

  $25.500
• Trenza Trenza de flat iron con tocino

  $24.000
• Entrecot Torobayo (500 Grs.)

  $45.500
• Porterhouse 700 Grs. Se recomienda jugoso (carne madura, corte con hueso, lomo liso y filete).

  $55.500
• Tomahawk 1kg Gran bife de lomo vetado con hueso de intenso sabor.

  $59.500
• Poncho Americano Corte de vacuno jugoso y sabroso, con buena infiltración de grasa, ideal para disfrutar a la parrilla.

  $20.500
• Pollo Barriga Americano Corte de vacuno jugoso y de intenso sabor, con una textura suave y excelente para preparar a la parrilla.

  $27.500
• Asado de Tira Ancho Corte de vacuno con hueso, de gran marmoleo y sabor intenso. Ideal para cocciones lentas o a la parrilla, logrando una carne tierna y jugosa.

  $30.500

¿Como Acompañamos El Segundo? - Acompañamientos

• Camote Asado Por 2 Horas Camote asado con mantequilla de merquén , nuez moscada, sal y pimienta

  $3.900
• Verduras Grilladas Todo tipo de verduras grilladas con aceite de merquén y oliva

  $4.500
• Papas Idaho Papas selladas en forma de taza y horneadas con especies, sobre sour cream casera con tocino crocante y ciboulette.

  $4.900
• Papas Fritas Papas cortadas en casa y fritas.

  $4.900
• Papas Fritas Trufadas Papas cortadas en casa y fritas.

  $5.900
• Gnocchi C/Salsa Pesto 200 grs de gnocchi con salsa pesto clásica.

  $6.500
• Gnocchi C/ Salsa 3 Quesos 200 grs. de gnocchi con salsa 3 quesos (parmesano, cabra, mantecoso y azul)

  $6.500
• Risotto De Hongos Risotto de 3 hongos cocinado con caldo de vegetales, un toque de crema y queso parmesano.

  $6.500

Ensaladas

• Chilena / Chica Tomate, cebolla, cilantro y ají­ verde

  $3.200
• Verde Con Algo / Chica Lechuga, espinacas, berros, rugula y tomate confitado, acompañada de aderezo de salsa a la mostaza dulce.

  $3.200
• Palta Habas / Chica Lechuga, palta, habas, almendras rebanadas, cebolla morada sobre hojas verdes, acompañada de aderezo de salsa a la mostaza dulce.

  $3.900
• Chilena / Grande Tomate, cebolla, cilantro y ají­ verde

  $4.500
• Verde Con Algo / Grande Lechuga, espinacas, berros, rugula y tomate confitado, acompañada de aderezo de salsa a la mostaza dulce.

  $4.500
• Palta Habas / Grande Lechuga, palta, habas, almendras rebanadas, cebolla morada sobre hojas verdes, acompañada de aderezo de salsa a la mostaza dulce.

  $7.500
• Salmón Caliente / Grande Salmón grillado punto inglesa encostrado con polvo de jamón serrano, sobre hojas verdes y tomates confitados, acompañada de aderezo de salsa a la mostaza dulce.

  $17.500
• Carnivora 2.0 (Palta O Roquefort) 200 grs. en trozos de lomo vetado aderezados con reducción de balsámico, mix verde, cebollí­n asado, almendras tostadas, palta o queso roquefort a elección.

  $14.500

Agregados

• Rucula

  $900
• Queso Parmesano

  $1.000
• Crema Acida

  $1.000
• Aceituna

  $1.000
• Cebolla

  $1.000
• Apio

  $1.200
• Lechuga

  $1.200
• Tomate

  $1.200
• Ají Verde

  $1.300
• Rocoto

  $1.500
• Cebolla Caramelizada

  $1.500
• Huevo Frito

  $1.500
• Alcaparras

  $1.800
• Palmito

  $1.950
• Habas

  $2.000
• Aceite De Trufa

  $2.000
• Palta

  $2.500
• Roquefort

  $2.600

Para Terminar, los POSTRES!!

Un Postre Y Empezar Los Destilados Jajaja....

• Helados Artesanales 100% de nuestra querida pastelerí­a y heladerí­a La Ermita. Pregunta por nuestros sabores disponibles!!

  $5.900
• Picasso Helado de limón pica con Vodka de la casa

  $5.900
• Torta Infiltrados Torta húmeda de bizcocho chocolate rellena de manjar acompañado con 1 bola de helado a elección.

  $7.500
• Brownie Infiltrados Trozo de brownie con salsa de caramelo, helado de manjar y vainilla, terminado con almendras tostadas

  $7.900
• Torta Nuez-Manjar (acompañada con 1 bolita de helado artesanal)

  $7.500
• Torta Hojarasca-Manjar (acompañada con 1 bolita de helado artesanal)

  $7.900
• Churros Con Manjar Blanco 5 churros largos con manjar casero y muy caliente

  $6.900
• Torta Helada Tres Leches-Frambuesa (acompañada con 1 bolita de helado artesanal)

  $7.900
• Torta Helada Merengue-Lúcuma (acompañada con 1 bolita de helado artesanal)

  $7.900
• Torta Helada Merengue-Frambuesa (acompañada con 1 bolita de helado artesanal)

  $7.900
• Torta Helada Tres Leches-Manjar (acompañada con bolita de helado artesanal)

  $7.900