• Cocochas Delicado corte de la barbilla de Merluza

  $21.000
• Salmón al Eneldo Láminas de salmón marinado

  $11.000
• Tártaro de Salmón Torre de salmón fresco

  $14.000
• Mariscal Frio Selección de mariscos con salsa verde tradicional

  $19.000
• Locos al natural Provenientes del norte de la costa chilena al natural.

  $19.000
• Erizos al Natural Erizos frescos con salsa verde.

  $19.000
• Tostadas de Erizos Tostadas cubiertas con erizo.

  $19.000
• Omelette de Erizos Con erizos del norte y huevos de corral

  $11.000
• Goujonettes Bastones de pescado en apanado crocantes y fritos.

  $10.000
• Chipirones A la plancha

  $13.000
• Pulpo A la plancha

  $21.000

Bacoteos de la Tierra

• Rosbif Con Mostaza y Béarnaise

  $12.000
• Steak Tartar Filete de res “crudo” con huevo y tostadas

  $12.000
• Médula de Res Cuatro unidades en Cortes Longitudinales

  $13.000
• Huevo Meurette Con salsa de Vino y Tocino

  $13.000
• Jamón Ibérico de Bellotas 100% puro de Bellotas

  $19.000
• Terrine de Cerdo. Carne de Cerdo Picada y aderezada con especias

  $7.000
• Plato Charcuterías Jamón Planchado Natural – Chorizo Sarta - Coppa y Terrine de Cerdo

  $12.000
• Mixta de Charcutería y Queso Coppa - Salchichón y Selección de 3 quesos franceses

  $19.000
• Camembert Apanado Con mermelada

  $10.000
• Tostadas de Cabra Gratinadas

  $11.000

Quesos

• Tabla 4 Quesos Roquefort, Comte, Reblochon, Brillat Savarin

  $18.000
• Tabla 3 Quesos Roquefort, P’tit Basque, Brillat Savarin

  $14.000
• Petit Camembert Frances Vaca - Francia 75gr

  $7.000
• Brillat Savarin Vaca - Francia 70gr

  $8.000
• Reblochon Vaca - Francia 70gr

  $10.000
• Comté Vaca - Francia 70gr

  $7.000
• P’tit Basque Oveja - Francia 70gr

  $7.000
• Roquefort Oveja - Francia 45gr

  $7.000
• Bûche de Chévre Cabra - Francia 70gr

  $7.000
• Crémeux de Bourgogne Vaca - Francia 50gr

  $9.000

Hojaldres

• Mini Bacotillas 4 “Feuilletes” de Champiñon

  $7.000
• Vol au Vent de Locos Con Bechamel y Locos

  $12.000
• Quiche Lorraine Con Tocino y Emmental

  $8.000
• Quiche de Cebolla Con cebolla caramelizada y queso Emmental

  $8.000
• Quiche de Puerro. con Emmental

  $8.000

Cremas y Sopas

• Crema de Locos Con Locos de Caldera

  $12.000
• Caldo del Mar Con Pescado y Mariscos

  $10.000
• Sopa de Pescado Con tostadas y Rouille

  $12.000
• Sopa de Cebolla Gratinada con queso

  $12.000

Ensaladas

• de Quinoa con Tomate, Palta y Pepino

  $10.000
• de Lentejas Con Mix de Vegetales y Brotes de Lentejas

  $10.000
• de Cochayuyo y Betarragas Con mix de vegetales, cochayuyo y betarragas

  $10.000
• de Salmón Con Salmón Pochado, Marinado y Dressing César

  $11.000
• de Pescado Merluza Frita, Cebollín , Tomate y Mix de lechugas

  $11.000
• de Chèvre “Chaud” Con Queso de Cabra gratinado, Tomate y Semillas

  $11.000

Pastas

• Los 33 Ravioles Con Queso de Cabra, Perejil y Ajo

  $15.000
• Ñoquis Con Salsa 4 Quesos y Nueces

  $15.000
• Lasaña del Huerto Con Zapallo Italiano, Champiñones, Acelga, Tomate, Pesto y Salsa Bechamel

  $15.000

Del Mar

• Chupe Centolla La esencia de Chile Austral

  $23.000
• Reineta con “Aligot” Con salsa Meunière y Piperrada

  $16.000
• Corvina en su Salsa Filete de Corvina

  $16.000
• Salmón Sellado Con Gratín de Zapallo Italiano y Tomates Provenzal

  $15.000
• Merluza a la Vasca Con Piperrada y Arroz

  $15.000
• Merluza Frita Con Base de Cebollín y Tomate

  $15.000
• Cogote de Merluza al Ajillo

  $10.000
• Creole del Mar Con Mariscos, Pescado y Arroz Basmati

  $14.000

Carnes y Guisos

• Steak “Tartar”, con Lechuga Filete de Res “CRUDO” con huevo y ensalada verde

  $13.000
• Steak “Tartar”, con Papas Fritas Filete de Res “CRUDO” con huevo, papas fritas y ensalada verde

  $14.000
• Strogonoff de Filete con Arroz Con Champiñones y Arroz

  $15.000
• Strogonoff de Filete con Papas Fritas Con Champiñones y Papas Fritas

  $16.000
• Medallón de Filete Béarnaise Con Papas “Pont Neuf” y Salsa Béarnaise en Zapallo

  $19.000
• Medallón de Filete al Natural Con Lechuga

  $18.000
• Boeuf Bourguignon Sobre Papas Confitadas, Tocino y Champiñón

  $14.000
• Solomillo de Cerdo Con Acelgas a la Crema, Papas y Champiñones

  $14.000
• Lomo de Cordero Acompañado de puré de coliflor, cebollin glaseado y zanahoria grillada

  $22.000
• Magret de Canard Magret de Pato (pechuga) sellado a la plancha y laminado.

  $22.000
• Foie Gras Poêlé Foie gras sellado en su propia grasa

  $28.000
• Confit de Canard Con Gratin de Papas, Champiñones y Pimentones

  $22.000
• Cassoulet Alubias, Pato y Saucisse

  $14.000
• Lentejas de “Don César” Con Corte de Cerdo y Huevo Pochado

  $13.000

Más de…

• Ajo Negro

  $4.500
• Béarnaise Emulsión tibia de yemas y mantequilla con estragón, chalota y reducción de vinagre

  $1.000
• Mayonesa

  $1.000
• Mostaza

  $1.000
• Queso Rallado

  $1.000
• Jugo de Limón

  $1.000